Grillet laks på linse-salat
oppskrift på broiled salmon servert over en frisk linse salat, perfekt for en sunn og smakfull hovedrett. enkel å lage og full av næring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/3 kopp riseddik med krydret risvin
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje honning
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje knust svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- Fire laksefileter à 170 gram, 2,5–3,8 cm tykke
- Olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt og knust svart pepper
- 1 kopp linser, kokt etter pakkens anvisninger
- 1/2 kopp ristet og hakket pekannøtt
- 1/3 kopp sukkererter, delt i to, uten ender
- 4 vårløk, hakket
- 2 mellomstore avokadoer, hakket
- Saften av 1 sitron
- 1 rød paprika, hakket
Fremgangsmåte
- 1For honningvinaigretten: Tilsett risvineddik, Dijon-sennep, honning, salt, pepper og hvitløk i en food processor eller blender, og puls til det er godt blandet. Hell sakte i oljen i en jevn strøm mens du blender. Ta ut 1/4 kopp av dressingen til laksen, og sett resten til salaten.
- 2For laksen: Forvarm ovnen til grill (broil) på høy varme, og juster ovnracket til 15 cm fra varmekilden. Drypp laksen med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg laksen med skinnsiden ned på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie. Grill laksen 10 til 12 minutter på 15 cm av varmen, og pensle deretter med den reserverte dressingen.
- 3For linse salaten: Bland de kokte linse, pekannøtter, sukkererter, vårløk, avokado, sitronsaft og rød pepper. Dress salaten rett før servering.
- 4Server den grillede laksen over linse salaten.
