oppskrift på en kremet og smakfull chowder med søt mais og aromatisk trøffel, perfekt for en gourmet-middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
6 øremais, søt mais
2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
10 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
1 stilk selleri, finhakket
1 gulrot, skrelt og finhakket
1 middels stor løk, hakket
1 spiseskje hvetemel
3 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
2 liter kremfløte
2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
Havsalt og nykvernet svart pepper
2 spiseskjeer trøffel-smør
Fremgangsmåte
1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
2Skjær av kornene fra maiskolbene med en skarp kniv. Bland kornene med olje, spre dem utover på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen i 25 minutter, eller til de er myke og lett karamelliserte.
3I en stor kjele over middels varme, kok opp bacon til det er brunt. Tilsett selleri, gulrøtter og løk, og la det surre i 10 minutter.
4Tilsett mel til grønnsakene og kok i 3 minutter.
5Tilsett mais, poteter og kremfløte, og la det småkoke forsiktig i 45 minutter, eller til det er redusert og har fått en tykk konsistens.
6Smak til med timian, havsalt og nykvernet svart pepper.