Søtmais- og trøffelchowder
oppskrift på en kremet og smakfull chowder med søt mais og aromatisk trøffel, perfekt for en gourmet-middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 6 øremais, søt mais
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 spiseskje hvetemel
- 3 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 2 liter kremfløte
- 2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer trøffel-smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Skjær av kornene fra maiskolbene med en skarp kniv. Bland kornene med olje, spre dem utover på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen i 25 minutter, eller til de er myke og lett karamelliserte.
- 3I en stor kjele over middels varme, kok opp bacon til det er brunt. Tilsett selleri, gulrøtter og løk, og la det surre i 10 minutter.
- 4Tilsett mel til grønnsakene og kok i 3 minutter.
- 5Tilsett mais, poteter og kremfløte, og la det småkoke forsiktig i 45 minutter, eller til det er redusert og har fått en tykk konsistens.
- 6Smak til med timian, havsalt og nykvernet svart pepper.
- 7Rør inn trøffel-smør og server.
