Sjokoladekaker uten mel
oppskrift på flourless sjokoladekake uten mel, perfekt som en rik og fudgy dessert. enkel å lage og passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 8 oz. bittersøt sjokolade, brutt i biter
- 1/4 kopp sukker
- 1 kopp kremfløte, delt
- 8 oz. mascarponeost, romtemperert
- 3 store egg
- 1 kopp forsterket dessertvin (Sherry, Tawny Port eller Madeira)
- 3 ss sukker
- Non-stick matlagingsspray, til å smøre formene
- Kakaopulver, til å smøre formene
- Melis, til pynt
- Sitrus- eller appelsinskall kandisert, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Spray 12 stk. 3-tommers ramekiner eller former med non-stick-kokkespray og "mel" dem med kakaopulver, og kast eventuelt overflødig pulver. Over et vannbad, smelt sjokolade, sukker og halvparten av fløten under omrøring til det er glatt. La det avkjøle litt.
- 2I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk mascarponeost og resten av fløten til det er glatt. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Hell i sjokoladeblandingen og pisk til det er jevnt. Fordel røren i de forberedte ramekinene, og fyll dem nesten opp til kanten, da røren ikke vil heve seg mye.
- 3Stek i 30 minutter, eller til kakene nesten er helt faste når du rister forsiktig i ramekinene. La dem avkjøle litt, og vend forsiktig kakene ut av ramekinen.
- 4For vin-glaze:
- 5Bland dessertvin og 3 ss. sukker i en liten kjele. Kok opp, og la det småkoke til større bobler dannes, under omrøring av og til for å overvåke tykkelsen. La det avkjøle. Vend de varme kakene ut på midten av tallerkener, sikt melis over toppen, og drypp kakene og tallerkenene med sirkler av dessertvin-sirup. Server varm.
