Porcupine Meatballs
Lær hvordan du lager deilige porcupine meatballs med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 vårløk, grovhakket
- 2. 2 teskjeer skrelt, hakket fersk ingefær
- 3. 3 spiseskjeer fersk koriander
- 4. 225 gram kjøttdeig av svin (helst svineknoke)
- 5. 1 ½ teskje tørr sherry eller vermut
- 6. 1 ½ teskje ristet sesamolje
- 7. 1 ½ teskje sterk asiatisk chilisaus (Sriracha)
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 pakke på 85 gram med orientalsk ramen-nudler, med krydderpose
- 11. Vegetabilsk olje til steking
- 12. Salt
- 13. Søt chilisaus til dipping
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk vårløk, ingefær og koriander i en food processor til det er finhakket. Tilsett svinekjøttet, sherry, sesamolje, sterk chilisaus, 1/4 teskje pepper, egget og halvparten (1 1/4 teskje) av ramen-krydderet; kjør til det er jevnt. Sett blandingen i kjøleskapet i 15 minutter.
- 22. Varm opp 10 centimeter vegetabilsk olje i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme til en dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius.
- 33. Bløtlegg ramen-nudlene i en bolle med varmt vann fra springen i 5 minutter, snu dem en gang; de skal være myke nok til å rive fra hverandre uten å knekke. Sil av vannet og tørk dem godt. Riv forsiktig nudlene fra hverandre; dekk med plastfolie.
- 44. Med fuktede hender former du en knapp teskje av svinekjøttblandingen til en ball. Pakk inn og trykk noen nudler rundt ballen, slik at litt av kjøttet synes gjennom. Gjenta med resten av kjøtt- og nuddelblandingen.
- 55. Friter kjøttbollene i den varme oljen i porsjoner, juster varmen etter behov, til nudlene er sprø og gyldne, og kjøttet er gjennomstekt, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Krydre med salt. Server med søt chilisaus til dipping.
- 66. Fotograf: Yunhee Kim
