
Nesten-berømt Bloomin' Onion
Lær hvordan du lager en deilig nesten-berømt blomsterløk med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter og sosiale anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer rømme
- 1 1/2 teskje ketchup
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje renset pepperrot
- 1/4 teskje paprika
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor søt løk, for eksempel Vidalia (ca. 450 gram)
- 2 1/2 kopper hvetemel
- 1 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer paprika
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 1 kopp helmelk
- 4 liter soyabønne- eller maisolje
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til dippet i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Skjær løken (se Kok's Note). Visp melet, cayenne, paprika, timian, oregano, spisskummen og 1/2 teskje svart pepper i en bolle. I en liten dyp bolle, visp eggene, melken og 1 kopp vann.
- 3Plasser løken i en egen bolle, med snittflaten opp, og hell all melblandingen over. Dekk bollen med en tallerken, og rist frem og tilbake for å fordele melet. Sjekk at løken er godt dekket, spesielt mellom "bladene". Løft løken ved kjernen, snu den og tørk av overflødig mel; sett til side melbollen.
- 4Bruk en hullsleiv og dypp løken helt ned i eggblandingen (bruk skjeen til å legge eggblandingen over løken om nødvendig). Ta opp løken og la overflødig egg renne av, og gjenta deretter melingen. Sett løken i kjøleskapet mens du varmer opp oljen.
- 5Varm opp oljen i en stor, dyp kjele over middels høy varme til en dypfriteringstermometer viser 400 grader. Tørk av overflødig mel fra løken. Bruk en hullsleiv og forsiktig senk løken ned i oljen, med snittflaten ned. Juster varmen slik at oljetemperaturen holder seg nær 350 grader. Friter i ca. 3 minutter, snu deretter løken og kok til den er gyllen, ca. 3 minutter til; la renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og server med dipet.
- 6Fotografert av Kate Mathis; illustrasjon av Brown Bird Design


