Stekt ribeye med rosmarin og ruccola
Lær hvordan du lager perfekt stekt ribeye med frisk rosmarin og ruccola. En smakfull rett for kjøttelskere, klar på kort tid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje + 1 spiseskje ekstra, 2 ss grovhakket rosmarin
- 2 ss balsamicoeddik
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 450 g benfri storfeytrefilet, trimmet for overflødig fett
- 1/4 pund ruccola, stilket, vasket og tørket
- 1 sitron, delt i fire på langs
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, bland 1/2 kopp olivenolje med rosmarin. La det småkoke på lav varme og fjern fra varmen. La det hvile i 10 minutter. Sil gjennom en sikt, og sett til side både den infuserte oljen og den hakkede rosmarinen. I en liten krukke, bland balsamicoeddik med den reserverte rosmarinoljen og halvparten av saltet og pepperet. Lukk godt og rist kraftig. Sett til side. Forvarm ovnen til 400 grader. Krydre ribbeinet med resten av saltet og pepperet. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en middels ovnsfast stekepanne over høy varme. Brun steken i 2 til 3 minutter. Snu steken og sett pannen i ovnen. Stek i ytterligere 5 til 7 minutter for sjeldent til medium-sjeldent. Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile i 4 til 5 minutter. Legg ruccolaen på et serveringsfat. Med en lang skarp kniv, skjær steken på skrå i tynne skiver. Legg skivene oppå ruccolaen, drypp med den reserverte rosmarinoljen og strø over den reserverte hakkede rosmarinen. Server med sitronbåtene.
