Zucchini-, squash- og tomatpakker
Lær hvordan du lager deilige zucchini-, squash- og tomatpakker med denne enkle oppskriften. Perfekt for en sunn og smakfull middagsrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 grønn zucchini, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 gul squash, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 Vidalia-løk, skåret
- 5 plommetomater, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 kopp skarp hvit cheddarost, revet
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Salt
- Pepper
- 1/4 kopp basilikum, chiffonade
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Bland zucchini, squash, løk, tomater og ost i en stor bolle. Vend inn 2 spiseskjeer av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Ta et stykke aluminiumsfolie som er minst 60 centimeter langt og pensle det med resten av olivenoljen. Legg grønnsakene og osten på aluminiumsfolien. Brett folien opp slik at innholdet er forseglet. Dette kan gjøres opptil 4 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Plasser pakken på grillen. Grill i 7 minutter. Vend pakken og grill i ytterligere 5 til 7 minutter. Ta den av grillen og la den hvile i 5 minutter før du åpner den. Åpne pakken og strø over basilikum.
