oppskrift på saao mai, kinesiske svinekjøttpastiller fylt med smakfulle ingredienser. perfekt som forrett eller snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1 pund kjøttdeig av svin
1 kopp finhakket vannkastanjer
1 spiseskje soyasaus
1 spiseskje risvinseddik
1 spiseskje sesamolje
2 teskjeer sukker
2 teskjeer fersk revet ingefær
2 spiseskjeer maisstivelse
1 teskje grovt salt
1/2 teskje finmalt svart pepper
30 shao mai- eller dumpling-omslag
1/2 kopp soyasaus
2 spiseskjeer svart eddik eller Chinkiang-edikk
1 teskje chilipaste
1/2 teskje sukker
1 spiseskje finhakket hvitløk
Fremgangsmåte
1Bland kjøttet, vannkastanjene, soyasausen, eddiken, oljen, sukkeret, ingefæren, maisstivelsen, salt og pepper i en bolle, og bland godt for å blande ingrediensene (hender fungerer godt til dette). Plasser en dumpling-omslag i håndflaten på den ene hånden og form det løst til en kopp. Legg en generøs spiseskje med fyllet i midten av omslaget. Med den frie hånden, samle sidene av omslaget rundt fyllet, og la det folde seg naturlig. Klem midten forsiktig og bank dumplingen lett for å jevne ut bunnen, slik at den kan stå oppreist. Kjøttfyllet vil vises litt øverst. Gjør de resterende dumplingene på samme måte.
2Plasser de fylte dumplingene med omtrent 0,6 cm mellomrom i to damperbrett som er dekket med fuktet osteklede. (På dette tidspunktet kan du oppbevare dumplingene, dekket, i kjøleskapet i opptil 24 timer.)
3Når du er klar til å dampe, fyll en wok eller den nederste delen av en damper med vann slik at det kommer innen en tomme (2,5 cm) fra damperbrettet, og kok opp. Stable damperbrettene i wokken eller damperen, dekk godt til, og damp dumplingene i 20–25 minutter over høy varme, og snu brettene etter 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dumplingene til et fat, og server med krydret dippingsaus.
4Bland ingrediensene i en liten bolle, og server sammen med svinekjøttdumplings.