Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé
oppskrift på en deilig og sunn bakstgryte med sopp, pastinakk, poteter og spinat. perfekt for en næringsrik middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Parsnips, poteter og spinatsufflé
- 4 store stivelsesrike poteter, skrelt og delt i biter
- 4 mellomstore pastinakker, skrelt og hakket i biter
- Salt
- 1 liten løk, skrelt
- 1 eske frossen hakket økologisk spinat, tint og presset tørr
- 2 spiseskjeer smør
- Omtrent 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, pisket
- 1 kopp revet Gruyère eller Parmesan
- Paprikapulver
- Ristede sopp
- 2 1/2 pund blandede sopp – når du tar dem med hjem, tørk dem, fjern stilkene og skjær dem i skiver; portobellosopp bør ha stilkene fjernet og skåret i skiver, sjampinjong kan deles i to, shiitakesopp, østerssopp eller andre ville sopper kan grovhakkes
- 8 til 10 fedd hvitløk, knust
- Flere kvister fersk timian
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg potetene og pastinakken i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp vannet over middels varme. Salt vannet og kok grønnsakene til de er møre, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet og legg dem tilbake i den varme kjelen. Riv inn 3 til 4 spiseskjeer løk, og tilsett deretter spinat, smør, halvparten av melken og all fløten. Krydre med salt, pepper og litt nyrevet muskatnøtt etter smak. Mos blandingen godt sammen og smak til for å justere krydderet. Tilsett en ekstra skvett melk hvis potetene virker for tørre. La det avkjøle til romtemperatur, rør inn eggene og hell blandingen over i en ildfast form. Topp med ost og dryss over paprika. La det avkjøle og kjøle ned for en forberedelsesrett.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4Sett ildfastformen på et stekebrett og plasser det i den nederste tredjedelen av ovnen. Stek til det er gjennomvarmt og gyllent, ca. 35 til 40 minutter.
- 5I en middels stor ildfast form vend soppene med hvitløk, timian og olivenolje. Stek til de er mørke og godt stekte, ca. 30 minutter. Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Server soppen ved siden av ildfastformen.
