Japanske auberginer med Sriracha-reker
oppskrift på japanske auberginer med krydret sriracha-reker. en smakfull og enkel rett som passer for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 små japanske auberginer (ca. 15 cm)
- 1 teskje olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 gram reker (21–25 per pakke), renset, renset for tarm og hakket
- 1/3 kopp riseddik
- 1 spiseskje agavesirup
- 1/2 kopp hakket og frøet rød paprika, i 1/4-tommers terninger
- 1/4 kopp hakkede snøerter
- 3/4 kopp majones
- 2 teskjeer Sriracha hot chili-saus
- 1 teskje søt chilisaus
- 1 lime, revet skall og saften
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 3Vask og tørk auberginen, og kutt den deretter i to på langs. Bruk en liten kniv til å fjerne noe av de frøete områdene. Drypp med olivenolje. Krydre med salt og pepper, og legg den på et stekebrett. Stek i 15 minutter.
- 4Mens auberginen steker, bland rekene med riseddik, agave, røde paprika og snøerter i en stor bolle. Sett til side.
- 5I en liten bolle, bland majones, Sriracha, søt chilisaus, limeskall og limesaft. Sett til side.
- 6Når auberginen er ferdig stekt, fyll den forsiktig med rekeblandingen. Sett den tilbake i ovnen til rekene er ugjennomsiktige og gjennomstekte, ca. 15 til 20 minutter.
- 7Ta auberginen ut av ovnen og legg den på et serveringsfat. Drypp med Sriracha-majonesen og server umiddelbart.
