Sprø reker
lag perfekte battered shrimp med denne enkle oppskriften. sprø, saftig og perfekt som forrett eller snacks. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. En flaske (ca. 237 ml) øl (anbefalt: Heineken)
- 1 liten skudd vodka (ca. 60 ml, jo billigere desto bedre)
- 1 ¾ kopp hvetemel, pluss litt ekstra om nødvendig
- 1 spiseskje paprika
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 450 gram reker i størrelse 16/20, skrelte og renset, med halen på
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kopper vegetabilsk olje
- Omtrent 20 basilikumblader, stilkede, vasket og tørket
- 1 sitron, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hell ølet i en middels stor bolle og rør inn vodkaen.
- 3Sikt inn melet og paprikapulveret sakte mens du visper.
- 4Røren skal være ganske tykk, men også lett å røre i.
- 5Sett til side på et varmt sted.
- 6Press hvitløksfeddet inn i en annen bolle og rør inn olivenoljen og rekerne.
- 7Krydre lett med salt og pepper.
- 8Sett til side.
- 9Hell oljen i en tykkbunnet gryte (eller bruk en dyp panne).
- 10Varm opp oljen sakte til 190°C (370°F).
- 11Bruk et sukkertermometer for å overvåke temperaturen.
- 12Dekk en bakeplate med kjøkkenpapir eller tørkepapir for å la rekene renne av når de er ferdige.
- 13Forvarm ovnen til 120°C (250°F).
- 14Legg basilikumbladene på et stekebrett.
- 15Sett brettet i ovnen i 2 minutter, bare for å visne basilikumen litt. Hvis basilikumen er ung og myk, er dette ikke nødvendig.
- 16Pakk et basilikumblad rundt midten av hver reke som et belte.
- 17Når du skal servere, dypp rekene i røren og slipp dem forsiktig i oljen i små porsjoner.
- 18Friter til de er sprø, og snu dem på begge sider med en hullsleiv.
- 19Legg sitronene i oljen og friter til de er sprø.
- 20La dem renne av på det dekkede bakepapiret og krydre umiddelbart med salt.
- 21Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
