Poached halibut med tomat og basilikum
oppskrift på poached hellefilet med friske tomater og basilikum, enkel og sunn hovedrett for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 porsjonsstykker av helleflyndre (6 til 8 unser)
- Salt og pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 sjalottløk, skivet
- 1/2 kopp hvitvin, ca.
- 1 boks hakkede tomater, godt drenert
- 1/4 sitron
- 20 blader fersk basilikum, revet eller rullet og skåret i tynne strimler (chiffonade)
Fremgangsmåte
- 1Krydre fisken med salt og pepper. I en stor stekepanne, tilsett oljen. Legg fisken i pannen og vend den slik at den dekkes av oljen, deretter tilsett hvitløk, sjalottløk og vin. Legg deretter ¼ av tomatene på hver fiskefilets topp. Sett pannen på komfyren og kok opp væsken over middels høy varme. Dekk pannen med et tett lokk og skru ned varmen til middels. Kok fisken i 8 til 10 minutter, til den er ugjennomsiktig og flassende, men ikke tørr. Forsiktig, bruk en tynn stekespade for å overføre fisken med tomatene til middags- eller serveringsfat. Skje over saften fra pannen. Press sitronbiten over den kokte fisken, og topp hver filet med rikelig med revet eller hakket basilikum. Server umiddelbart.
