Fettuccine med reker og geitost
oppskrift på fettuccine med reker og geitost – en smakfull rett som er enkel å lage. perfekt for en rask middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 12 unser tørket fettucine
- 2. 6 unser mild geitost, som Montrachet, i små biter
- 3. 1 ½ kopper utkjernede, hakkede modne tomater
- 4. ⅓ kopp fersk basilikum, finstrimlet (chiffonade)
- 5. Salt og tørkede rød pepperflak
- 6. ⅓ kopp olivenolje
- 7. 12 unser ukokte reker, skrelte og renset, kuttet i 1/2-tommers biter
- 8. 2 hvitløksfedd, skrelte
- 9. Skivede svarte oliven, saltede og tørkede, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok i omtrent 10 minutter eller til den er al dente.
- 22. I en stor serveringsskål blander du geitosten, tomatene og basilikumen; krydre med salt og tørkede rød pepperflak.
- 33. I mellomtiden varmer du forsiktig opp olivenoljen; når den er varm, tilsetter du hvitløk og reker og lar det trekke forsiktig i oljen i ca. 3 minutter, eller til rekene er ferdige.
- 44. Sil av pastaen og tilsett den i blandingsskålen sammen med tomater, ost og basilikum; tilsett rekene og oljen og vend forsiktig. Juster krydderet etter smak og pynt med svarte oliven.
