Herb-Rostet kalkunfilet med mango-, lime- og ingefærdressing, servert med ovnsbakte søtpoteter
oppskrift på herb-roasted turkey tenderloin med frisk mango, lime og ingefær dressing, servert med deilige ovnsbakte søtpoteter. enkel og smakfull rett for helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 70 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kyllingfileter av kalkun (ca. 450 gram hver)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer malt spisskummen
- Olivenolje
- 2 store søtpoteter, skrellet og skåret i 2-tommers biter
- 2 modne mangoer, skrellet og kjøttet skåret fra kjernen
- 1/2 kopp ferske mynteblader
- 1/4 kopp fersk limesaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1/4 kopp naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Krydre kalkunfiletene godt med salt, svart pepper og spisskummen.
- 3I en stor stekepanne, varm opp ca. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje på middels høy varme. Når oljen er varm, legg i kalkunfiletene og stek dem på den ene siden. Tilsett potetene i pannen, snu kalkunen når den er ferdigstekt, og sett pannen i den forvarmede ovnen. Stek kalkun og poteter i ca. 15 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 77 til 82 grader Celsius. La kalkunen hvile i 10 minutter før den skjæres i tynne skiver på ca. 1,3 cm tykkelse.
- 4I mellomtiden, i en blender, kjør mango, mynte, limesaft, sennep og ingefær til en jevn puré. Tilsett yoghurt og kjør til det er glatt. Server halvparten av kalkunen med hele sausen over, sammen med alle søtpotetene.
- 5Resten av kalkunen kan brukes til Thai kalkun med ris.
