Havregryns- og pistasjkaker

Name: Havregryns- og pistasjkaker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20
Cuisine: Norsk
Ingredients: 210 gram glutenfritt allsidig melblanding; 1/2 kopp havremel; 1 teskje psylliumskall; 1 teskje bakepulver; 1/2 teskje natron; 1 teskje salt; 225 gram usaltet smør, romtemperert; 1 kopp hvitt sukker; 1 kopp brunt sukker; 2 store egg, romtempererte; 1 teskje vaniljeekstrakt; 2 1/2 kopper glutenfrie havregryn; 1 1/4 kopp skallede pistasjnøtter; 1/2 kopp tørkede kirsebær

Lær hvordan du lager smakfulle havregryns- og pistasjkaker. En enkel oppskrift på sunne, sprø kjeks perfekt til frokost eller som snack.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 25 minutter

Porsjoner: 20

bakeverk

Ingredienser

210 gram glutenfritt allsidig melblanding
1/2 kopp havremel
1 teskje psylliumskall
1 teskje bakepulver
1/2 teskje natron
1 teskje salt
225 gram usaltet smør, romtemperert
1 kopp hvitt sukker
1 kopp brunt sukker
2 store egg, romtempererte
1 teskje vaniljeekstrakt
2 1/2 kopper glutenfrie havregryn
1 1/4 kopp skallede pistasjnøtter
1/2 kopp tørkede kirsebær

Fremgangsmåte

1Kombiner de tørre ingrediensene: Visp sammen melblandingen, havremel, psyllium, bakepulver, natron og salt. Sett til side.
2Pisk smør og sukker: Ha smøret i en bolle til en standmikser. Kjør på middels hastighet til smøret er fordelt i bollen. Tilsett hvitt og brunt sukker. Når sukkeret er godt blandet med smøret og danner en kremet masse, stopp mikseren.
3Ferdigstill deigen: Med mikseren i gang, tilsett ett egg om gangen. Hell i vaniljeekstrakten.
4Hell omtrent en fjerdedel av de tørre ingrediensene i deigen, mens mikseren går. Når melet er helt blandet inn i røren, tilsett mer. Fortsett til alle de tørre ingrediensene er blandet inn i de våte.
5Tilsett havre, pistasjnøtter og tørkede kirsebær i bollen. Når alt er godt innarbeidet i deigen, slå av mikseren.
6Skrap deigen over i en stor bolle og dekk med plastfolie. La den stå i kjøleskapet i minst 2 timer før baking. (Det er best å la deigen stå over natten.)
7Steking av kokies: Varm ovnen til 190°C (375°F). Legg et ark bakepapir på et stekebrett.
8Bruk en liten iskremkule til å forme kuler av deigen. (Hvis du ikke har iskremkule, lag en ball av deigen på størrelse med en ping-pongball.) Legg seks kuler jevnt fordelt på det forberedte stekebrettet. Skyv brettet inn i ovnen.
9