Bourbon-søtpotetcrème brûlée

Bourbon-søtpotetcrème brûlée

oppskrift på bourbon-sweet potato brulee, en kremet dessert med søtpotet og bourbon, perfekt for en elegant avslutning. enkel å lage!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
dessert

Ingredienser

  • 2 pund søtpoteter (3 til 4 mellomstore til store)
  • 2 kopper økologisk kremfløte
  • 1/2 kopp brunt sukker
  • 1/3 kopp bourbon
  • 1/2 teskje salt
  • 1/2 teskje muskatnøtt
  • 5 til 7 spiseskjeer turbinadosukker

Fremgangsmåte

  1. 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
  2. 2Stikk søtpotetene flere steder med en gaffel, og stek dem på en liten bakeplate til de er myke, omtrent 1 time (ingen grunn til å pakke dem inn i folie). La potetene avkjøle. Senk ovnstemperaturen til 160 grader Celsius.
  3. 3Mens potetene avkjøles, visp sammen fløte, brunt sukker, bourbon, salt og muskatnøtt. (Du kan også tilsette kanel, men det kan minne om gresskarpai og vil overdøve den røyksmakende bourbonen.)
  4. 4Skrell potetene, og skjær dem i 5 cm store biter. Mos dem til en jevn puré. Bland potetmosen med fløteblandingen og visp godt for å blande alt grundig.
  5. 5Hell blandingen i en ildfast form på 2 liter og stek i 40–45 minutter. Kremen vil være fast, men ikke tørr når den er ferdig.
  6. 6Når den er klar til servering, strø jevnt over turbinado-sukkeret. Hold flammen fra en blåslampe rett over sukkeret og bevege flammen frem og tilbake i rader til hele toppen er lett brent. La stå i 4–5 minutter til sukkeret har stivnet, og server deretter. (Har du ikke blåslampe? Sett formen under grillen, ca. 10 cm fra varmen, i 5–8 minutter.)