Bourbon-søtpotetcrème brûlée
oppskrift på bourbon-sweet potato brulee, en kremet dessert med søtpotet og bourbon, perfekt for en elegant avslutning. enkel å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 2 pund søtpoteter (3 til 4 mellomstore til store)
- 2 kopper økologisk kremfløte
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/3 kopp bourbon
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 5 til 7 spiseskjeer turbinadosukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Stikk søtpotetene flere steder med en gaffel, og stek dem på en liten bakeplate til de er myke, omtrent 1 time (ingen grunn til å pakke dem inn i folie). La potetene avkjøle. Senk ovnstemperaturen til 160 grader Celsius.
- 3Mens potetene avkjøles, visp sammen fløte, brunt sukker, bourbon, salt og muskatnøtt. (Du kan også tilsette kanel, men det kan minne om gresskarpai og vil overdøve den røyksmakende bourbonen.)
- 4Skrell potetene, og skjær dem i 5 cm store biter. Mos dem til en jevn puré. Bland potetmosen med fløteblandingen og visp godt for å blande alt grundig.
- 5Hell blandingen i en ildfast form på 2 liter og stek i 40–45 minutter. Kremen vil være fast, men ikke tørr når den er ferdig.
- 6Når den er klar til servering, strø jevnt over turbinado-sukkeret. Hold flammen fra en blåslampe rett over sukkeret og bevege flammen frem og tilbake i rader til hele toppen er lett brent. La stå i 4–5 minutter til sukkeret har stivnet, og server deretter. (Har du ikke blåslampe? Sett formen under grillen, ca. 10 cm fra varmen, i 5–8 minutter.)
