Friterte søtpoteter
oppskrift på sprø og deilige friterte søtpoteter, perfekte som snacks eller tilbehør. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje til steking
- 2. 3 store søtpoteter, skrellet og kuttet i lengder på 1/4 tomme
- 3. 1 spiseskje kosher- eller grovt salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung gryte eller dypfriteringskasse, varm opp 10–13 centimeter med vegetabilsk olje til 180°C. Gni potetstrekningene inn med salt.
- 2Friter potetene, i flere omganger for å unngå overfylling og at de setter seg fast, i 2–3 minutter, til de er gjennomkokte, men ikke har fått farge. Sørg for å varme opp oljen til 180°C igjen før du friterer neste batch, ellers vil potetene absorbere for mye olje og bli fete.
- 3Sett potetene til side på tørkepapir til du har ferdig med alle batchene, og øk deretter temperaturen på oljen til 200°C.
- 4Friter potetene på nytt, igjen i batcher. Denne gangen vil de ta svært kort tid å bli sprø, gyldne og luftige (hold de første batchene varme i en lav ovn mens du fullfører friteringen, og pass på å varme opp oljen til 200°C igjen før neste batch).
- 5Bruk en hullsleiv for å ta opp potetene og la dem renne av på tørkepapir. Server mens de er varme.
