Fremgangsmåte

1. 1Skrell og del potetene i kvarter eller åttendedeler, avhengig av størrelsen. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett poteter og gulrøtter, og la det småkoke i 20 til 25 minutter, eller til de er møre, men ikke faller fra hverandre. I en separat kjele, i en grønnsakdamp, damp kålbiter i 8 til 10 minutter, eller til de akkurat er ferdige, men fortsatt har en klar grønnfarge og er sprø. For å servere, sil av kjøttet, skjær det i skiver og legg skivene på et fat. Omgi kjøttet med kokte poteter, gulrøtter og kål. Krydre grønnsakene med grovt salt og pepper. Pynt potetene og gulrøttene med persille. Server med tilbehør eller saus (se oppskrift nedenfor).
2. 2Mulige tilbehør: sennep, syltede pickles, pepperrot eller pepperrotkrem.