sursild
oppskrift på deilige syltede sild, en klassisk norsk forrett perfekt for høytider og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund fersk, filetert sild uten skinn (ca. 6 stykker)
- 1 kopp salt
- 3 spiseskjeer vann
- 1 teskje allehånde
- 3/4 kopp sukker
- 3 store løk, tynne skiver
- 3 kopper hvit eddik
- 3 laurbærblad
- En klype svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg litt salt i bunnen av en liten bolle. Plasser fisken med skinnsiden ned. Fortsett å lagvis legge fisk og salt, og avslutt med et lag salt. Legg en vekt (en tallerken eller et fat) oppå og sett i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Vask silda godt og skrell den. Bløtlegg i kaldt vann i 1 time, og skift vann 3 til 4 ganger. Skjær i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Sil av vannet og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir. Kok opp 3 spiseskjeer vann med 1 teskje allehånde. Tilsett sukker, eddik, laurbærblad og pepper. Rør til sukkeret er oppløst. I et ett-liters glass legger du 2 kopper syltevæske, litt løk og sildestykker, og legger dem lagvis, og topper med løk. Fyll opp med syltevæske til glasset er fullt. Oppbevar glasset tett lukket i kjøleskapet i 2 til 3 dager før servering.
