Fremgangsmåte

1. 1Legg litt salt i bunnen av en liten bolle. Plasser fisken med skinnsiden ned. Fortsett å lagvis legge fisk og salt, og avslutt med et lag salt. Legg en vekt (en tallerken eller et fat) oppå og sett i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Vask silda godt og skrell den. Bløtlegg i kaldt vann i 1 time, og skift vann 3 til 4 ganger. Skjær i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Sil av vannet og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir. Kok opp 3 spiseskjeer vann med 1 teskje allehånde. Tilsett sukker, eddik, laurbærblad og pepper. Rør til sukkeret er oppløst. I et ett-liters glass legger du 2 kopper syltevæske, litt løk og sildestykker, og legger dem lagvis, og topper med løk. Fyll opp med syltevæske til glasset er fullt. Oppbevar glasset tett lukket i kjøleskapet i 2 til 3 dager før servering.