Fremgangsmåte

1. 11. Hvis du bruker en laksefilet, skjær den tvers over i 4 like store stykker. Bland sammen marinadeingrediensene i en bolle eller en grunn skål, legg i laksebitene, dekk til og sett i kjøleskapet for å marinere i 20 minutter.
2. 22. Varm opp oljen i en stekepanne. Ta laksebitene ut av marinaden, rist av overflødig væske og spar på resten av marinaden. Legg laksebitene med skinnsiden ned i den varme oljen. Rør fisken jevnlig for å unngå at den setter seg fast. Når den er blitt brun på den ene siden, snu laksebitene, skru ned varmen og kok under lokk i 6 til 8 minutter. Ta laksebitene ut av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir. Hell den reserverte marinaden i pannen, tilsett mirin og sukker, og kok opp. Legg laksebitene i pannen igjen. La det koke til marinaden nesten er kokt bort. Ta laksebitene ut av pannen, dryss over pulverisert sansho. Skjær diagonalt og pynt med grønne paprika som er sautert i pannen, og sitronskiver.