
Kylling Cacciatore
Lær hvordan du lager autentisk chicken cacciatore med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Olivenolje, etter behov
- 1 (1,8–2,3 kg) kylling, delt i 8 til 10 biter
- Koshersalt
- 2 store løk, skivet
- En klype knuste rød pepperflak
- 4 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 rød paprika, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 gul paprika, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 pund cremini-sopp, renset og skivet
- 2 kopper tørr hvitvin
- 2 bokser á 28 gram med italienske plommetomater, most eller pureert
- 1 bunt timian
- 3 laurbærblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smør en stor, bred gryte med olivenolje og varm opp til høy varme.
- 3Krydre kyllingen med salt og brun den i den varme oljen, arbeid i porsjoner om nødvendig.
- 4Når all kyllingen er brunet, tar du den ut og legger den på en tallerken, og kaster mesteparten av det overskytende fettet.
- 5Hvis det er nødvendig for å dekke bunnen av pannen, tilsett 1 spiseskje olivenolje.
- 6Tilsett løk og knust rød chili, og krydre med salt. La det surre på lav varme i 8 til 10 minutter.
- 7Tilsett hvitløk og la det surre i 1 til 2 minutter.
- 8Tilsett paprika og kok til de er myke, ca. 2 til 3 minutter.
- 9Tilsett sopp, krydre med salt, og kok til de er myke.
- 10Tilsett hvitvin og la den redusere til halvparten.
- 11Returner kyllingen til pannen og tilsett tomatene; smak til med krydder.
- 12Legg i timianbunten og laurbærbladene.
- 13Kok opp væsken og skru ned til lav varme, og la det småkoke.
- 14Dekk delvis til gryten og la det småkoke i 20 til 30 minutter.
- 15Sjekk jevnlig nivået på sausen under kokingen og tilsett vann etter behov; væsken bør være omtrent på nivå med kyllingen.
- 16Ta kyllingen ut av gryten og legg den på et pent serveringsfat.
- 17Smak til sausen og juster krydder om nødvendig.
- 18Skum av overflaten hvis sausen er for fet.
- 19Øs sausen over kyllingen.
- 20Smak på kyllingen!





