5-ingredienser laks- og brokkolistir-fry
Lær hvordan du lager en enkel og sunn 5-ingredienser laks og brokkoli wok. Perfekt for en rask middagsløsning med minimal innsats.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoli, i små buketter med blomster, lange stilker skåret i skiver (ca. 4 kopper)
- Finrevet skall og saft av 1 middels stor appelsin (se Kok's Note)
- 2 teskjeer soyasaus med redusert saltinnhold, pluss ekstra for servering
- 450 gram laks, skinnfri, tørket godt og skåret i små biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Serveringsforslag: ris eller nudler
Fremgangsmåte
- 1Tilsett 1/2 tomme vann i en stor wok eller stekepanne og kok opp på høy varme. Ha i brokkolien, og dekk løst til slik at damp kan slippe ut, og kok til den er lys grønn og nesten møre på gaffel, ca. 4 minutter. Sil av vannet og overfør brokkolien til en tallerken. Tørk bort resten av brokkolirestene fra pannen.
- 2Bland appelsinskall, juice og soyasaus i en liten bolle. Krydre laksen med en klype salt og svart pepper. Sett pannen på middels høy varme og tilsett 1 spiseskje olje med høyt røykpunkt, som rapsolje, rapsolje eller druekjerneolje. Løft pannen slik at oljen fordeler seg jevnt over overflaten der du skal legge laksen. Forsiktig, legg laksen i den varme oljen, skru ned varmen til middels, og strø over hvitløk. Stek uten å røre til den er brun på undersiden, og sidene av laksen blir ugjennomsiktige, ca. 3 minutter. Hell i appelsin- og soyasaus, og snu laksen. Tilsett brokkolien og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til laksen er gjennomstekt og saften har tyknet litt, ca. 3 minutter. Skje sausen over laksen og brokkolien, og server med ris eller nudler og ekstra soyasaus.
