Boardwalk Dog
lær hvordan du lager en deilig boardwalk dog, perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster. enkel oppskrift med tips og triks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp ketchup
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 hermetisk chipotle-pepper i adobo, finhakket, pluss 2 teskjeer adobosaus
- 8 unser tomatillos (omtrent 3 mellomstore), finhakket
- 3 spiseskjeer ferske korianderblader, grovhakket eller revet
- 1 spiseskje limesaft (1 til 2 lime)
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, frø og ribber fjernet hvis ønskelig, finhakket
- 1/2 middels rød løk, finhakket
- 1 kopp melk
- 2 spiseskjeer smeltet smør
- Én 8,5 unser boks med maisbrødblanding, for eksempel Jiffy
- 1 egg
- Kokespray, til å smøre formen
- 6 store pølser, grillet
- 1/2 kopp tortillachips, knust
- 1/2 kopp cotija-ost
Fremgangsmåte
- 1For chipotlesausen: Hell ketchup, eddik, chipotles og adobosaus direkte i en food processor og kjør til det er jevnt most.
- 2For tomatillorelishen: Bland tomatillos, koriander, limesaft, eddik, sukker, salt, hvitløk, jalapeños og løk i en stor blandingsbolle til alt er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time for å la smakene sette seg.
- 3For maisbrødbollene: Bland melk, smør, maisbrødmiks og egg i en middels stor bolle til det er godt blandet, og la det hvile i 5 minutter. Varm opp en middels stor non-stick stekepanne eller støpejernsgrill på middels høy varme. Spray med matlagingsspray og hell 1/3 kopp av røren i den varme pannen, bruk baksiden av en skje eller målebøl til å fordele røren, slik at maisbrødbollen blir stor nok til å romme pølsen. Stek maisbrødet til du ser bobler på toppen og det begynner å bli brunt rundt kantene, ca. 2 minutter, snu deretter og stek til det er gyllent, ca. 1 minutt til. Gjenta med resten av røren.
- 4For å servere, plasser en maisbrødbolle på en tallerken og topp med den grillede pølsen, chipotlesaus, tomatillorelish, knuste tortillachips og cotijafløte. Gjenta med de resterende pølsene.
