Fremgangsmåte

1. 1Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, salt, chilipulver og oregano, og kok under omrøring til det begynner å dufte, ca. 3 minutter. Rør inn tomatpuré og chipotle-chili og saus; kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett kalkunkjøttet, og bruk en tresleiv til å bryte det opp. La det koke til kjøttet mister sin råfarge, ca. 3 minutter. Hell i ølen og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 8 minutter. Tilsett tomatene – knus dem mellom fingrene og ha dem i pannen – sammen med saften og bønnene; kok opp. La det småkoke uten lokk, og rør av og til, til det er tykt, ca. 10 minutter.
2. 2Fordel chilien i skåler og server med ønskede garnityr.