Fremgangsmåte

1. 1Legg to bakeplater med bakepapir.
2. 2Del deigen i tre like store deler. Kjevle ut én del til en rektangel ca. 2 mm tykk og 25 cm lang. Strø jevnt over med Gruyère og dust lett med cayennepepper. Bruk håndflatene eller en kjevle til å presse osten godt inn i deigen. Kutt deigen i 1,3 cm brede strimler, tvinn dem, og legg dem på en bakeplate. Gjenta med resten av deigen, og fordel Cheddar-ost på den ene, og Parmesan og prosciutto (hvis du bruker det) på den andre. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking.
3. 3Forvarm ovnen til 200 °C. Stek strøene til de er puffet opp og gyldne, ca. 8–10 minutter. Avkjøl og server.