En sjokoladekake som har alt
oppskrift på en fantastisk sjokoladekake som har det meste - perfekt for enhver anledning. lær deg hvordan du lager en saftig, rik og smakfull kake som imponerer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- Smør, til å smøre kakeformer
- 2 kopper sukker
- 1 ¾ kopper kakehvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje natron
- ¾ teskje salt
- ⅔ kopp usøtet kakaopulver, helst Dutch process
- 1 teskje instant kaffe
- ¾ kopp kokende vann
- ½ kopp rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter, romtempererte (du kan gjerne spare eggeplommene til frosting)
- 14 spiseskjeer (1 ¾ stikker) usaltet smør, smeltet, men ikke for varmt
- Myk og kremet dobbel sjokoladekrem, oppskrift følger
- Spesialutstyr: 2 (20 cm) kakeformer
- ½ kopp eggerstatning, eller 4 eggeplommer (fra kaken), med nok melk tilsatt til å utgjøre ½ kopp, pluss ekstra melk om nødvendig
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- ½ teskje instant kaffe
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stikk) usaltet smør, romtemperert
- 113 gram usøtet sjokolade, smeltet
- 3 kopper melis (siktet hvis det inneholder harde klumper)
- 4 teskjeer lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 1Juster ovnracket til nedre midtposisjon og varm ovnen til 175 grader Celsius. Smør godt kakeformene med smør og dryss med mel.
- 2Visp sukker, mel, maisstivelse, natron og salt i en stor bolle; sett til side.
- 3Ha kakao og kaffe i en middels bolle. Visp inn ¾ kopp kokende vann for å danne en jevn pasta. Rør inn rømme og vanilje, og sett til side.
- 4Med en håndmixer i en middels bolle, pisk eggehviter til myke topper. Uten å rengjøre vispene, bland smør smeltet i de tørre ingrediensene til blandingen er jevn. Tilsett umiddelbart kakao-blandingen, og pisk til røren er glatt, 2 til 3 minutter. Vend forsiktig inn eggehvitene til de er akkurat blandet.
- 5Fordel røren jevnt i formene og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med våte smuler, 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen, og la kakene hvile i formene i ca. 5 minutter for å avkjøle litt. Vend hver kake opp ned på en tallerken, deretter på en avkjølingsrist, og del hver kake i 4 lag. Pynt med sjokoladefrosting og server.
- 6Bland eggeerstatning eller eggeplommer, kakao, kaffe, vanilje og salt i en liten bolle med en visp.
- 7Pisk smør i en middels bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett smeltet sjokolade og kakao-blandingen; fortsett å piske til glatt. Tilsett melis, 1 kopp av gangen, og pisk sakte først til melisen er innarbeidet, deretter på middels hastighet til frostingen er lys og luftig. Tilsett mais sirup, og pisk til frostingen er glatt og blank. Hvis frostingen er for stiv, tilsett dråper med melk til den har ønsket smørbar konsistens. (Frostingen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke og varmes i mikrobølgeovn i noen sekunder til den er lett å smøre.)
- 8Gir: nok til en 4-lags kake på 20 cm i diameter.
