Foie gras
oppskrift og tips for å lage foie gras, en eksklusiv fransk forrett med rik smak og tekstur. perfekt til spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 5 skivede plommer
- 1 til 1 1/4 pund foie gras (andeliver)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en sautépanne over middels varme. Tilsett smør og sukker, og varm til karamell dannes. Tilsett eddik og plommer. Kok til det blir litt tykt. Sett til side. Varm opp pannen igjen på høy varme, skjær foie gras i 1/4 tommers skiver, og krydre med salt og pepper. Legg foie gras i pannen og stek i 1 1/2 minutt på hver side. Når det er ferdig stekt, legg det på et kjøkkenpapir for å renne av. Legg plommer på tallerkener, topp med foie gras, og drypp karamell rundt på tallerkenen før servering.
