Biff satay med krydret Sichuan-saus
Lær hvordan du lager en smakfull beef sate med spicy szechuan saus. Perfekt for en krydret og asiatisk inspirert middag. Enkelt og raskt å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 24 bambus- eller trespyd (6-tommers)
- 2. 150 gram New York strip steak eller indrefilet
- 3. 1/2 kopp soyasaus
- 4. 1 spiseskje honning
- 5. 1 teskje rød chili flakes
- 6. 1/2 teskje malt spisskummen
- 7. 1/2 teskje gurkemeie
- 8. 6 spiseskjeer (3 gram) usaltet smør
- 9. 2 hvitløksfedd, blanchert og finhakket (ca. 1 spiseskje)
- 10. 1 grønn løk, finhakket
- 11. 4 spiseskjeer hoisinsaus
- 12. 1/4 kopp soyasaus
- 13. 1 teskje rød chili flakes
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg bambus- eller trepinner i kaldt vann og sett dem i kjøleskapet i 1 time.
- 2Kutt biffen i 24 strimler (3 x 1 tommer), hver på omtrent 14 gram. Stikk en pinne inn i hver stripe på langs og legg dem på et stort fat eller en bakeplate. Sett dem i kjøleskapet til de skal brukes.
- 3Forbered marinaden: I en liten bolle blander du alle marinadens ingredienser og heller over kjøttet, snu for å dekke alle sider. La det marinere ved romtemperatur i ca. 15 minutter.
- 4Forvarm grillen eller ovnens grillelement mens kjøttet marinerer.
- 5Lag sausen: I en liten stekepanne smelter du 2 ss smør. Tilsett hvitløk og grønn løk og sautér over middels høy varme til det er mykt, ca. 2 minutter. Hell i hoisinsaus, soyasaus og chiliflak, og kok i ytterligere 1–2 minutter. Sil sausen over i en ren panne og visp inn de resterende 4 ss smør. Hold den varm.
- 6Legg kjøttspyd på grillen eller under grillelementet,* og pass på at de nakne endene av pinnene ikke er direkte over (eller under) flammen. Grill til medium sjeldent, ca. 30–40 sekunder på hver side.
- 7Hell sausen i en liten bolle og plasser den midt på et stort serveringsfat. Plasser spyd rundt bollen og server umiddelbart.
- 8*Sett bakeplaten direkte under flammen for best resultat.
