Tapiokakake
oppskrift på tapioca kake - en deilig og enkel dessert som passer perfekt til helgen eller hverdagsfreskener. lær hvordan du lager den steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- Smørsmaksatt bakepulver spray
- 1 eske (ca. 520 g) vaniljeblandingsmiks (anbefalt: Betty Crocker)
- 1/3 kopp rapsolje
- 3 egg
- 1 1/4 kopper hvit tranebærjuice
- 1 eske (ca. 85 g) cool n' serve tapiokapudding (anbefalt: Jell-O)
- 1 boks (ca. 400 ml) lett kokosmelk (anbefalt: Thai Kitchen)
- 1 teskje kokosekstrakt
- 1/2 kopp revet kokosnøtt
- Til glasuren:
- 3 bokser (ca. 340 g hver) fluffy hvit glasur (anbefalt: Betty Crocker)
- 2 teskjeer kokosekstrakt
- Friske blåbær
- 1 1/2 kopper revet kokosnøtt
- 3 oppskrifter Blåbærsaus, oppskrift følger
- 2 kopper frosne blåbær
- 1/3 kopp blåbærvodka (anbefalt: Stoli)
- 1/4 kopp blåbærgelé
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/2 appelsin, finrevet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Lett spray to (8-tommers) runde bakeformer med smørsmakende bakefett; sett til side.
- 2I en stor bolle, bland kakeblanding, olje, egg og hvit tranebærjuice. Bruk en elektrisk mikser til å piske kakerøren på lav hastighet i 30 sekunder. Skrap ned sidene av bollen og pisk i 2 minutter på middels hastighet.
- 3Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek i den forvarmede ovnen i 32 til 35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- 4I mellomtiden lager du kakepuddingfyllet: Bland puddingmiks, kokosmelk, 1 teskje kokosekstrakt og 1/2 kopp revet kokos i en middels kjele.
- 5Kok opp under konstant omrøring over middels varme. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 6I en liten bolle, bland sammen glasur og 2 teskjeer kokosekstrakt; sett til side.
- 7Til montering:
- 8Med en serrert kniv, del kakebunnene i to horisontalt; sett til side.
- 9Fyll en sprøytepose eller ziplock-pose med en tredjedel av glasuren; sett til side.
- 10Plasser en halv del av en kakebunn på serveringsfatet og sprøyt en ring av glasur rundt toppkanten. Fyll midten av ringen med en tredjedel av pudding. Gjenta med to flere lag. Plasser den siste kakebunnen oppå. Dekorer utsiden av kaken med resten av glasuren.
- 11Topp den glasurbelagte kaken med blåbær og revet kokos, og server med blåbærsaus.
- 12Bland alle ingrediensene i en kjele.
- 13Kok opp og rør i 3 til 6 minutter, eller til geléen er oppløst og sausen har tyknet.
