Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Varm opp en middels stor kjele på middels varme.
3. 3Tilsett smøret for å smelte det.
4. 4Visp inn melet og kok i 1 minutt, mens du visper konstant.
5. 5Hell sakte i melken, omtrent 1 kopp om gangen, og visp mellom tilsetningene til sausen er jevn.
6. 6Tilsett hvitløken og skru ned varmen til lav for å opprettholde en lett småkoking.
7. 7La det småkoke i 20 minutter, av og til med en visp.
8. 8Visp inn 1/2 kopp av Parmesanosten, muskatnøtt og 2 teskjeer salt.
9. 9Ta ut omtrent 1 1/2 kopp av sausen og sett til side i en bolle.
10. 10Visp inn gresskarpuréen i den første sausen og la den avkjøle litt.
11. 11Varm opp bacon i en middels stekepanne på middels varme.
12. 12Kok baconet, rør ofte, til det er gyldent og sprøtt, ca. 10–12 minutter.
13. 13Fjern baconet med en hullsleiv og legg det i en middels bolle,
14. 14deretter rør inn mozzarella, ricotta, resten av Parmesanosten, rød pepperflak, appelsinskall og 3/4 teskje salt.
15. 15Forvarm ovnen til grill (broil).
16. 16Plasser en ovnsrist i den nederste tredjedelen av ovnen og en i den øverste tredjedelen.
17. 17Hell 1 1/2 kopp av gresskarssausen i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form, og sett resten til side til senere bruk.
18. 18Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme.
19. 19Blansjer pastabladene etter pakkens anvisning, ca. 4 minutter.
20. 20Ta pastaen opp med tang og legg den til avkjøling på et bakepapirkledd stekebrett.
21. 21Når den er avkjølt nok til å håndtere, begynner du å montere rullene.
22. 22Arbeid med et pastablad vertikalt for deg, og legg en liten mengde ricotta-blandingen på den enden av pastabladet nærmest deg.
23. 23Bruk en liten skje og fordel blandingen jevnt omtrent halvveis ned på pastaen.
24. 24Rull pastaen rundt fyllet, og avslutt med den enden som er lengst unna deg.
25. 25Legg rullen i den forberedte formen, med skjøten ned.
26. 26Gjenta med resten av fyllet og pastaen.
27. 27Du skal ende opp med to rader med 6 ruller hver.
28. 28Bruk de to sausene til å lage striper på pastaen.
29. 29Øs ut en tredjedel av gresskarssausen langs siden av formen, og dekk omtrent halve raden med ruller.
30. 30Ved siden av, øs ut halvparten av den hvite sausen, og dekk en annen halvdel av raden.
31. 31Gjenta med resten av gresskar- og hvit saus, og avslutt med gresskar (totalt 5 rader med saus).
32. 32Plasser formen i den nederste tredjedelen av ovnen og grill i 15 minutter for å varme gjennom.
33. 33Flytt formen til den øverste tredjedelen og grill til toppen begynner å bli brun og sausen bobler, ca. 4 minutter.
34. 34Pynt hver rull med et stekt salvieblad før servering.