Pølse-, bønne- og pastagryte
Lær hvordan du lager en deilig sausages, bean and pasta stew. En enkel oppskrift perfekt for en mettende middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 løk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 gulrøtter, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram tørkede hvite bønner, for eksempel cannellini, skyllet og sortert
- 6 til 8 kvister fersk timian, bundet med en liten hyssing
- 450 gram søt eller sterk italiensk pølse, i 4 til 6 pølser
- Én 410 grams boks med ildrøstede hakkede tomater
- 3 kopper lavsaltet kyllingbuljong eller kraft
- Én 100 grams bit med Parmesanrind, valgfritt, pluss revet Parmesan til servering
- 1/2 kopp ditalini-pasta
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 2 ts balsamicoeddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Fordel løken i bunnen av en saktekoker på 5 ½ til 6 liter, og legg deretter gulrøtter, hvitløk, hvite bønner, timianbunt og pølsebrikker oppå. Bland de hakkede tomatene med buljongen og 3 kopper vann, og hell det over pølsene. Tilsett eventuelt Parmesan-skiven.
- 2Kok på høy varme i 4 til 5 timer, eller på lav varme i 7 til 8 timer; bønnene vil bli møre og begynne å falle fra hverandre.
- 3Fjern lokket, ta ut og kast timianbunten og Parmesan-skiven, og overfør pølsebrikkene til et skjærebrett. Rør inn pastaen i gryten og fortsett å koke, med lokk, til pastaen er gjennomkokt, omtrent 20 minutter.
- 4Slå av varmen. Skjær pølsene i bitestørrelse og rør dem inn i gryten sammen med persille og eddik. Krydre med salt og pepper. Server med revet Parmesan på siden for å strø over, og med crusty brød til å suge opp buljongen.
