Arugulasalat med ristet valnøtt og ovnsbakt pære, servert med rødvins- og sjalottvinaigrette
oppskrift på en frisk salat med arugula, ristede valnøtter og ovnsbakte pærer, servert med en smakfull rødvins- og shallotvinaigrette. perfekt som forrett eller lett måltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 faste pærer, delt i to og uten kjerner
- 1/4 kopp honning
- 1 ss sjalottløk, finhakket
- 6 ss rødvinseddik
- 1/2 kopp olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 3-4 bunt arugula, vasket og tørket
- 3/4 kopp valnøtter, ristet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader.
- 2Legg pærehalvdeler med snittsiden opp på et stekebrett og pensle dem med honning. Sett brettet i ovnen. Stek i 15 til 20 minutter, eller til de er gylne. Skjær pærene i lengderetningen i ca. en halv tommes skiver.
- 3I en liten bolle, visp sammen eddik og sjalottløk. Rør inn olivenolje til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper. Vend ruccolaen i vinaigretten.
- 4Anrett salaten individuelt på tallerkener med pæreskivene og de ristet valnøttene strødd på toppen.
