Ris og erter
Lær hvordan du lager rice and peas, en klassisk rett med ris og kidneybønner. Perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkelt, raskt og smakfullt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 pund tørkede røde kidneybønner
- 1 hel kokosnøtt
- 4 kopper vann
- 1 teskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 løk
- 1 vårløk, knust
- 1 kvist timian
- 1/2 stykke smør
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 teskje salt
- 2 kopper ris
Fremgangsmåte
- 1Vask bønnene og la dem ligge i vann over natten.
- 2Fjern kokosnøtten fra skallet og riv den fint. Tilsett vann og press gjennom en sil. Sett kokoskjøttet og kokosmelken til side.
- 3I en stor kjele, varm opp olje. Tilsett bønnene, hvitløk og løk. Når bønnene er kokt, tilsett kokosmelk, vårløk, timian, salt, pepper og kok opp.
- 4Tilsett risen og rør med en gaffel slik at bønnene fordeles jevnt i risen. Tilsett smør. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
