Grønnsaks- og kikertergryte
oppskrift på vegetable and chickpea ragout, en næringsrik og smakfull rett med grønnsaker og kikerter, perfekt for en sunn middagsmåltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 boks (14,5 ounces) hakkede tomater
- 2. 1 kopp hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 3. 1/2 kopp løk og hvitløk-blanding
- 4. 1/2 kopp brokkoli og rød paprika-blanding
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/4 teskje tørket oregano
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 1/8 teskje rød pepperflak
- 9. 4 artisjokkhjerter i vann, avrent og delt i fire
- 10. 1/2 kopp frosne erter
- 11. 1/4 kopp skivede svarte oliven
- 12. 1/2 kopp fullkornspenne, kokt
- 13. 1/4 kopp hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. La tomatene, kikerter, løk og hvitløk småkoke. Bland inn brokkoli og rød paprika. Tilsett salt, oregano, pepper, pepperflak og ½ kopp vann i en middels kjele, og la det småkoke til væsken har redusert til halvparten, ca. 20 minutter. Tilsett artisjokker, erter og oliven; kok videre i 10 minutter.
- 22. La tomatene, kikerter, løk og hvitløk småkoke. Bland inn brokkoli og rød paprika. Tilsett salt, oregano, pepper, pepperflak og ½ kopp vann i en middels kjele, og la det småkoke til væsken har redusert til halvparten, ca. 20 minutter. Tilsett artisjokker, erter og oliven; kok videre i 10 minutter.
- 33. Rask tips: Mens det småkoker, kan du lage fyllet til kjøttdeiggratengen. Hvis du ikke skal spise det med en gang, hell det over i en lufttett beholder og frys det ned. Ellers kan du blande det med penne og basilikum og servere.
- 44. Mens det småkoker, kan du lage fyllet til kjøttdeiggratengen. Hvis du ikke skal spise det med en gang, hell det over i en lufttett beholder og frys det ned. Ellers kan du blande det med penne og basilikum og servere.
- 55. For å varme opp igjen: Mikrobølgeovn på høy i 2 minutter; rør om; mikrobølgeovn i ytterligere 2 minutter. Bland med penne og basilikum.
- 66. Mikrobølgeovn på høy i 2 minutter; rør om; mikrobølgeovn i ytterligere 2 minutter. Bland med penne og basilikum.
