Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Skjær 85 gram pepperoni i terninger. Tynnskjær den resterende 28 gram pepperoni og sett den til side til pynt på dipen.
2. 2Varm opp en middels stor støpejernspanne eller ovnsfast stekepanne på middels varme til den er varm. Tilsett den hakkede pepperonien og kok, mens du rører, til den er sprø, ca. 4–5 minutter. Tilsett løk, paprika, finhakket hvitløk, oregano, ¾ teskje salt og litt pepper. Fortsett å koke, mens du rører, til løken er veldig myk og lett brunet, ca. 5 minutter.
3. 3Rør inn tomatpuréen og kok, mens du rører, til den dekker grønnsakene og lukter lett ristet, ca. 1 minutt. Rør inn tomatene med saften fra boksen. Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører av og til, til blandingen er litt tykkere, ca. 15 minutter. Rør inn oliven og parmesan, og ta av varmen. Smak til med mer salt og pepper.
4. 4I mellomtiden, vend baguetteskivene i oljen og legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er lett ristet og sprø, ca. 7–9 minutter. Gni skivene med hele hvitløksfeddet og la dem avkjøle.
5. 5Forvarm grillelementet. Fordel mozzarella og den reserverte pepperonien over dipen i pannen. Sett pannen under grillen og la den grille til osten er smeltet og lett brunet, ca. 2–3 minutter. Server dipen varm med hvitløkskrutonger på siden.