Ristet kyllingsalat
Lær hvordan du lager en deilig roasted chicken salad, perfekt for sommermiddager eller sunne lunsjer. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 7 1/2 pund benfri, skinnfrie kyllingbryst
- Salt og pepper
- 2 klyper cayennepepper
- 1 ss lavendel
- 1 sitron, presset
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2/3 kopp skivede, ristet mandler
- 1 stort løk, hakket
- 1/2 bunt selleri, hakket
- Dressing, oppskrift følger
- 2 ss hakkede persilleblader
- 2 ss gressløk
- 2 ss hakkede estragonblader
- 1 kopp majones
- 3/4 kopp rømme
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 ss honning
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Rens kyllingen grundig. Strø salt, pepper, cayenne, lavendel, sitron og hvitløk over kyllingen. Stek i forvarmet ovn til den er gyllenbrun, omtrent 20 minutter. (Merk: det er lurt å sjekke kyllingens temperatur med et kjøtttermometer. Den bør være minst 75 grader Celsius.)
- 3La kyllingen avkjøle, og riv den deretter i små strimler. Tilsett ristet mandel, løk, selleri, dressing og urter. Bland alle ingrediensene godt sammen i dressingen, og vend den inn i kyllingen. Kan serveres alene eller i en sandwich.
- 4Bland alle ingrediensene godt sammen.
