Penne à la Santa Fe
Lær hvordan du lager penne a la santa fe, en krydret og smakfull rett perfekt for en rask middag. En enkel oppskrift som kombinerer pasta med spennende krydder og grønnsaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund penne pasta
- 2 til 3 grønne chili, for å gi ½ kopp hakket
- ½ pund benfri, ovnsbakt kylling (jeg liker lår)
- 3 spiseskjeer hakkede soltørkede tomater i olje
- ½ kopp pinjekjerner
- 2 spiseskjeer olivenolje
- ½ gul løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Penne:
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente.
- 3Rist de grønne chilibladene over en flamme til de blir svarte. La dem avkjøle i en papirpose, deretter skrell dem, ikke skyll. Når de er avkjølt nok til å håndtere, hakk dem opp og sett til side.
- 4Rist pinjekjernene i en tørr panne over lav varme til de blir gylne. Skjær opp den stekte kyllingen og soltørkede tomater.
- 5Tilsett olivenoljen i en stor panne og stek løk og hvitløk til de blir gylne. Rør inn kylling, soltørkede tomater og grønn chili, og kok i 1 minutt. Krydre med rikelig med salt og pepper etter smak. Sil av penne-pastaen og tilsett den i pannen. Vend godt slik at alle ingrediensene blander seg jevnt. Overfør til en serveringsskål og pynt med ristet pinjekjerner... Bon appétit!
