Vårfrø med dadler og valnøtter
oppskrift på spring peas med dadler og valnøtter, perfekt som sunn forrett eller smårett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 kopper skrelte ferske engelske erter eller tint frosne erter (ca. 280 gram)
- 1 pund sukkererter, trimmet
- 1/4 pund snøerter, trimmet og tynnhakket
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, tynnhakket
- 1/4 kopp hakkede valnøtter
- 1/4 kopp hakkede steinfrie dadler
- En klype cayennepepper
- 2 teskjeer valnøttolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Fyll en stor bolle med isvann. Hvis du bruker ferske engelske erter, legg dem i det kokende vannet og kok til de er møre, ca. 1 minutt. Tilsett sukkererter og kok til de er lysegrønne, ca. 2 minutter, deretter tilsett snøerter og kok i 30 sekunder. Sil ertene og dypp dem i isvannet for å avkjøle.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett valnøtter, dadler og cayennepepper, og kok til nøttene er lett ristet, ca. 1 minutt til.
- 3Sil ertene, rist av overflødig vann, og tilsett dem i stekepannen (hvis du bruker frosne erter, tilsett dem her). Tilsett 1 teskje salt og kok under omrøring til de er gjennomvarme, 3–5 minutter. Tilsett valnøttolje og vend godt. Smak til med mer salt.
- 4Fotograf: Anna Williams
