Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus
Lag deilige cheese tortellini med en rik porcini og pecorino saus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper
- 1 kopp varmt vann
- 1 pund ostetortellini
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 kopp finhakkede sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 2 laurbærblad
- 1/2 kopp kremfløte
- 1/4 kopp revet Pecorino Romano eller Parmesan
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg tørkede sopp i varmt vann i 15 minutter. Sil soppen gjennom en sikt, og reserver væsken. Mens soppen bløtlegges, kok tortellini etter anvisning på pakken.
- 2Mens tortellinien koker, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok i 3 minutter, rør med en skje til det er mykt. Tilsett oregano og laurbærblad, og kok i 1 minutt til det dufter godt. Ha i porcini-sopp og den reserverte soppevannet, og la det småkoke i 5 minutter. Reduser varmen til middels, tilsett kremfløte og la det småkoke i 2 minutter for å varme opp. Ta ut laurbærbladene med tang, tilsett tortellini og kok i 1 minutt for å varme opp. Ta av varmen og rør inn ost og persille. Server umiddelbart.
