Pizzadeig
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pizzadeig med vår steg-for-steg oppskrift. Perfekt for en rask og deilig kveldsmat eller helgefeiring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørr eller fersk gjær
- 2. 1 teskje honning
- 3. 1 kopp varmt vann, 105 til 115 grader
- 4. 3 kopper hvetemel
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 7. Topping etter eget valg
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, løs opp gjær og honning i 1/4 kopp varmt vann.
- 22. I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel og salt. Tilsett oljen, gjærblandingen og resten av 3/4 koppen vann, og bland på lav hastighet til deigen løsner rent fra sidene av bollen og samler seg rundt eltekroken, omtrent 5 minutter. (Pizzadeigen kan også lages i en food processor utstyrt med stålblad. Puls ett eller to ganger, tilsett de resterende ingrediensene, og kjør til deigen begynner å danne en ball.)
- 33. Vend deigen ut på et rent arbeidsbord og elt den for hånd i ytterligere 2–3 minutter. Deigen skal være glatt og fast. Dekk deigen med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i omtrent 30 minutter. (Når den er ferdig, vil deigen strekke seg lett når den trekkes forsiktig.)
- 44. Del deigen i 4 baller, omtrent 170 gram hver. Arbeid hver ball ved å trekke ned sidene og brette dem under bunnen av ballen. Gjenta 4–5 ganger. Deretter, på en glatt, usaltet overflate, rull ballen under håndflaten til overflaten er jevn og fast, omtrent 1 minutt. Dekk deigen med et fuktig håndkle og la den hvile i 15–20 minutter. På dette tidspunktet kan ballene pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
- 55. Plasser en pizzastein på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 250°C (500°F).
- 66. For å lage hver pizza, dypp deigen i mel, rist av overflødig mel, legg deigen på en ren, lett melet overflate, og begynn å strekke den ut. Trykk ned i midten, og spre deigen til en 20 cm (8 tommer) stor sirkel, med en litt tykkere kant rundt. Hvis dette er vanskelig, bruk en liten kjevle til å rulle ut deigen. Pensle den indre sirkelen med olje og fordel ønsket topping over den.
- 77. Bruk en lett melet pizzaspade eller en flat, kantløs bakeplate, og skyv pizzaen forsiktig over på pizzasteinen. Stek til pizzabunnen er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter. Husk at ovnen er veldig varm, og vær forsiktig når du setter inn og tar ut pizzaen. Overfør pizzaen til en fast overflate og skjær i skiver med en pizzaskjærer eller en skarp kniv. Server umiddelbart.
