Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner
Oppdag hvordan du lager en smakfull pan seared laks med frisk sitruseddikglasur og sprø grønne bønner. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 4 (170 gram) porsjonslaksfileter
- 2. Extra virgin olivenolje, til pensling av fisken
- 3. Salt og pepper
- 4. 1/2 kopp tørr hvitvin
- 5. 1/2 kopp balsamicoeddik
- 6. 2 spiseskjeer appelsinjuice, en liten dæsj
- 7. 2 teskjeer sitronsaft
- 8. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 9. 450 gram grønne bønner, renset
- 10. Appelsinskiver eller sitronzest
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en støpejerns- eller tungbunnet stekepanne over middels høy varme. Pensle laksefiletene med olje. Krydre med salt og pepper. Kok laksen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
- 22. Mens laksen koker, kok opp vin, eddik, sitrusjuicer og brunt sukker i en kjele over høy varme. Reduser glasuren i 3 eller 4 minutter, til den tykner. Ta av varmen. Rør inn 1/2 teskje grovmalt svart pepper.
- 33. I en annen stekepanne, kok opp 1/2 tomme vann med grønne bønner og biter av appelsin- og/eller sitrusskall. Dekk til og kok i 3 eller 4 minutter. Sil av vannet og vend bønnene med en liten skvett olje (valgfritt) og krydre med salt og pepper.
- 44. Hell glasuren over laksefiletene og server med sitrusgrønne bønner.
