Spinat og varm skinke falsk-bakt pasta med sprø topp
oppskrift på spinat og varm skinke fake-baked pasta med sprø topp. enkel og smakfull rett for hele familien. perfekt for en rask middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 pund cavatappi, korkskruelignende pasta med linjer eller makaroni med linje i en kortversjon
- 2. Salt
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, delt
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, hakket
- 7. Svart pepper
- 8. 3 spiseskjeer hvetemel
- 9. 1 ½ kopp helmelk eller 2 prosent melk
- 10. ½ pund skivet capocollo, varm skinke, delt i to og deretter skåret i tynne bånd
- 11. 1 pakke frossen hakket spinat, tint og overflødig væske presset ut
- 12. 1 kopp revet Parmigiano-Reggiano, noen store nevefuller, delt
- 13. ½ teskje malt muskatnøtt, eller nyrevet, ca. etter eget skjønn
- 14. ¼ teskje malt cayennepepper, et par klyper
- 15. 1 pund fersk mozzarella, en hel kule – kjøp en bit som er pakket inn, ikke i vann, og kutt i 1/2-tommers terninger
- 16. 1 kopp vanlig eller italiensk brødsmuler
- 17. En raus neve flatbladpersille, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broileren.
- 22. Sett en stor kjele med vann på høy varme og kok opp. Tilsett pasta, salt vannet og kok til al dente, med litt tyggemotstand.
- 33. Mens vannet koker opp for pastaen, varm opp en middels stor, dyp stekepanne på middels varme. Tilsett 1 ss extra virgin olivenolje (EVOO), en sving av pannen, og smør. Når smøret har smeltet inn i oljen, tilsett løk og hvitløk, og krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, i 2 minutter, deretter dryss over mel og fortsett å koke i 1 minutt. Rør sakte inn melk. La melken småkoke til den begynner å boble, og la den tykne litt. Rør inn capocola, spinat og ½ kopp revet Parmigiano. Krydre sausen med muskatnøtt og cayennepepper, og fjern den fra varmen. Smak til og tilsett litt salt, om ønskelig.
- 44. Bland den kokte pastaen med den terningkuttede mozzarellaen og sausen, og rør godt for å dekke alt jevnt ved å vende det forsiktig. Overfør den ferdigblandede pastaen til en ildfast form.
- 55. For å lage brødsmule-toppingen, bland brødsmuler, 2 ss EVOO og resten av ½ kopp Parmigiano. Strø brødsmule-blandingen jevnt over pastaen, fra kant til kant. Sett formen under grillen og la den grille til den er gyllenbrun og sprø. Pynt med hakket persille. For en skikkelig kraftmåltid!
- 66. Yum-o!
