Vannmelon salat
Lær hvordan du lager en deilig vannmelon salat med ferske ingredienser. Perfekt for sommerfester og varme dager. Rask og enkel oppskrift!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 ss champagneeddik
- 2. 3 ss sitronsaft
- 3. 2 ss hakkede friske mynteblader, fra omtrent 3 eller 4 kvister
- 4. 1/4 ts salt
- 5. 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 6. 3/4 kopp druefrøolje
- 7. 1 hode ruccola, bløtlagt for å fjerne alt grus, de stive bladspissene fjernet, tørket i salatspinner, og revet i spisbare biter
- 8. 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver
- 9. 1 liten vannmelon uten frø, for eksempel Crimson Sweet (eller ditt valg, så lenge frøene er fjernet), skåret i 2,5 cm store terninger eller i 2,5 cm store baller med en melonskje
- 10. 85 gram fetaost, skåret i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Forbered vinaig dressing rett før bruk. Gjennom åpningen på en kjørende blender, tilsett én og én av følgende ingredienser: champagneeddik, sitronsaft, hakket mynte, salt og pepper. La blenderen gå mens du sakte heller i oljen i en tynn stråle. Juster krydderet etter smak med salt og pepper.
- 22. Bland ruccola og løk. Vend inn vannmelon. Rør forsiktig inn nok av vinaig dressingen til å dekke ingrediensene. Topp med fetaost. Server med eventuelt ekstra dressing ved siden av.
