Falafelsalat med hummusdressing
oppskrift på en frisk og smakfull falafel salat med kremet hummusdressing, perfekt for en lett og sunn måltid. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp fersk persille
- 2. 1 løk, tynne skiver
- 3. 3/4 teskje malt spisskummen
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 boks på 14,5 unser kikerter, drenert, skylt og tørket
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 1 1/2 kopper panko-rasp
- 8. 680 gram Campari- eller andre små tomater som er modnet på vintreet, delt i fire
- 9. 1 10-unse beholder hummus
- 10. 1 kopp naturell 2 % gresk yoghurt
- 11. Vegetabilsk olje, til steking
- 12. 2 romainesalat-hjerter, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kjør halvparten av persillen og løken, spisskummen, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en liten foodprocessor til en jevn pasta. Ha kikerter i en stor bolle og mos dem grovt med en potetmoser, slik at noen forblir hele. Tilsett persilleblandingen, egg og 1/2 kopp panko; rør godt sammen. Sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- 22. I mellomtiden blander du tomatene, resten av persillen og løken, samt 1/2 teskje salt i en middels stor bolle; sett til side. Visp hummus og yoghurt i en annen bolle for å lage en dressing.
- 33. Fordel resten av pankoen på et bakepapirkledd stekebrett. Ta en spiseskje av kikertblandingen og trill den til en ball, rull den i pankoen for å dekke. Varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje i en stor, høyt kantet stekepanne over middels høy varme. Stek falafelene, snu dem ofte, til de er gylne, ca. 6 minutter. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.
- 44. Vend salaten med halvparten av hummusdressen i en stor bolle. Topp med tomatblandingen og falafelene. Server med resten av hummusdressen.
- 55. Fotografier av Charles Masters
