Stekte kamskjell
Lær hvordan du lager perfekte seared scallops med denne enkle oppskriften. Rask, smakfull og ideell for en elegant forrett eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 til 1 1/4 pund tørre sjøscallops, omtrent 16
- 2. 2 teskjeer usaltet smør
- 3. 2 teskjeer olivenolje
- 4. Kosher-salt
- 5. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Fjern den lille side-muskelen fra kamskjellene, skyll dem i kaldt vann og tørk dem grundig.
- 33. Tilsett smør og olje i en stekepanne på 30–35 cm over høy varme.
- 4Salt og pepper kamskjellene. Når fettet begynner å ryke, legg dem forsiktig i pannen, pass på at de ikke berører hverandre.
- 5Stek kamskjellene i 1 ½ minutt på hver side.
- 6Kamskjellene skal ha en ¼-tommers gyllen skorpe på hver side, samtidig som de er gjennomsiktige i midten.
- 7Server umiddelbart.
