oyster dressing oppskrift | enkel og smakfull forrett
Østersdressing
Lær hvordan du lager en deilig oyster dressing som passer perfekt som forrett. En enkel oppskrift med friske smaker, ideell for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
2 kopper gult maismel
1 teskje kosher salt
1 spiseskje sukker
2 teskjeer bakepulver
1/2 teskje natron
1 kopp kulturmelk, pluss mer om nødvendig
2 egg
1 kopp hermetisk kremet mais
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1/4 kopp vegetabilsk olje
1 stor løk, hakket
4 stilker selleri, hakket
1/2 teskje kosher salt
1/4 teskje nykvernet pepper
150 gram østerskjeks, knust
1 1/2 teskjeer tørket timian
1 teskje tørket salvie
1 pint små østers med væske
2 store egg, lett pisket
Fremgangsmåte
1Dagen før du lager fyllet, stek maisbrødet: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og plasser en 25 cm støpejernspanne i ovnen. I en bolle, bland sammen maismel, salt, sukker, bakepulver og natron. Visp godt for å blande det hele. I en stor bolle, bland sammen kulturmelk, egg og kremet mais, og visp til det er godt blandet. Tilsett de tørre ingrediensene i kulturmelken og rør til det er jevnt fordelt. Hvis røren ikke heller seg, tilsett mer kulturmelk.
2Rør oljen i den varme støpejernspannen. Hell røren i pannen og stek til maisbrødet er gyldent og spretter tilbake når du trykker på det, ca. 20 minutter. La det avkjøle i pannen, deretter smul det opp i 6 kopper og spre det utover på et bakepapir. La maisbrødet tørke ut i romtemperatur, uten å dekke det til, i omtrent 24 timer.
3Lag fyllet: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Varm opp vegetabilsk olje i en 30 cm støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, salt og pepper. Kok, rør ofte, til løk og selleri er halvt gjennomskinnelige, ca. 15 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett det smuldrede maisbrødet, østerskjeks, timian og salvie, og rør godt. Deretter, tilsett østers med væsken deres og eggene; rør til det er godt blandet. Trykk blandingen jevnt ut i pannen.
4Sett pannen på midterste rille i ovnen og stek til fyllet er gyldent og sprøtt rundt kantene, ca. 30–35 minutter.