Vegetarpizza med pesto
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk pizza med pesto. En rask og enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Olivenolje
- Kosher salt
- 1 purreløk, skåret i tynne ringer
- Nykvernet svart pepper
- Allsidig mel, til utstøting
- 1 ball hjemmelaget pizzadeig, oppskrift følger, romtemperert
- 1/3 kopp brokkolipesto, oppskrift følger
- Én 8-unse ball fersk mozzarella, skivet
- 1/4 kopp ricottaost
- Nykvernet parmesan, til servering
- Én 1/4-unse pakke aktiv tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 1/2 kopp lunkent vann
- 1 spiseskje honning
- 1 1/4 kopper allsidig mel, pluss mer til utstøting
- 1/4 kopp olivenolje, pluss mer til bolle
- 3 kopper brødmel
- 2 teskjeer kosher salt
- 3/4 kopp kaldt vann
- Kosher salt
- 8 unse brokkolibuketter (fra 3 gjennomsnittstore blomsterhoder)
- 1/2 kopp ferskrevet parmesan (revet med store hull på en ostehøvel)
- 1/2 kopp ristede, saltede pistasjnøtter
- 1/4 kopp ferske basilikumblader, løst pakket
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en grill til middels høy varme og lukk lokket. La grillen varme i 20 minutter.
- 3Tilsett noen skvett olivenolje i en liten bolle og krydre med en klype salt.
- 4Legg purre i en liten bolle og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 5Strø mel på arbeidsflaten. Flat ut den hjemmelagde pizzadeigen med hendene, og bruk fingertuppene rundt kantene for å definere skorpa. Flat ut midten og strekk pizzaen til en diameter på 30 cm mens du roterer den. Du kan kaste den opp i luften for å få en fin strekk.
- 6Ha alle sauser, olivenolje, toppings og skjeer klare på et stekebrett ved siden av grillen. Du må ha alt forberedt og klart når du skal grille pizza.
- 7Skru én side av grillen ned til middels og la den andre siden være på middels høy. Plasser deigen på den siden av grillen som er på middels høy, og pensle raskt over hele med olivenolje. La deigen koke til bunnen er fast og har fine brente merker, ca. 1–2 minutter. Snu deigen over på den kjøligere siden av grillen ved å bruke enten et stekebrett opp ned eller en pizzaspade.
- 8Pensle den andre siden av deigen med olivenolje, og legg på toppingene. Fordel brokkolipestoen fra midten, og la det være en kant for skorpa. Fordel mozzarellaen, og fordel jevnt over purre og ricottaost. Lukk grillen og la det koke til osten er smeltet og skorpen er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
