Australske Pavlovaer med ingefær og tropiske frukter
oppskrift på australske pavlovas med ingefær og tropiske frukter. en frisk og søt dessert perfekt for sommeren eller helårskos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje kremortartari
- 1 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 3 store mangoer, skrellet og kjernet
- 5 spiseskjeer (ca.) vann
- 1 kopp kald piskefløte
- 1/2 kopp kald rømme
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 ananas, skrellet, kjernet og delt i båter
- 2 kiwier, skrellet og skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2---
- 3Forvarm ovnen til 200°F. Legg to store bakeplater med aluminiumsfolie; smør folien. Pisk eggehviter og kremost i en stor bolle til myke topper. Tilsett 1 kopp sukker, én spiseskje om gangen, og pisk til stiv og blank. Bland inn 4 spiseskjeer ingefær, maisstivelse og kardemomme; pisk i ett minutt. Bruk en skje til å legge marengs i en sprøytepose utstyrt med en enkel rund tipp på 1/2 tomme. Sprøyt en 3 1/2 tommer stor marengsring på den forberedte platen. Sprøyt en annen ring oppå den første. Sprøyt marengs inni ringen for å lage en tynn bunn, og dekk bunnen av ringen helt. Gjenta prosessen, og lag totalt 6 marengsskaller. Stek marengsene i 1 1/2 time (de vil ikke få farge). Slå av ovnen. La marengsene stå i den lukkede ovnen i ytterligere 1 1/2 time. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares mellom lag med vokspapir i lufttett beholder.) Skjær 1 1/2 mangoer i skiver; avkjøl. Mos de resterende 1 1/2 mangoene i en foodprocessor med 1 spiseskje sukker. Bland inn nok vann til å tynne ut til sausaktig konsistens. (Kan lages 6 timer i forveien. Avkjøl.) Pisk krem, rømme, vanilje og 1 spiseskje sukker i en stor bolle til stive topper. Drypp 1/4 kopp mangosaus over hver av de 6 tallerkenene. Plasser en marengs på hver tallerken. Skje 1/3 kopp krem i midten av hver marengs. Topp med ananas, kiwi og skivet mango. Strø over 1 spiseskje ingefær.
- 4---
- 5Forvarm ovnen til 200°F. Legg to store bakeplater med aluminiumsfolie; smør folien. Pisk eggehviter og kremost i en stor bolle til myke topper. Tilsett 1 kopp sukker, én spiseskje om gangen, og pisk til stiv og blank. Bland inn 4 spiseskjeer ingefær, maisstivelse og kardemomme; pisk i ett minutt.
- 6---
- 7Bruk en skje til å legge marengs i en sprøytepose utstyrt med en enkel rund tipp på 1/2 tomme. Sprøyt en 3 1/2 tommer stor marengsring på den forberedte platen. Sprøyt en annen ring oppå den første. Sprøyt marengs inni ringen for å lage en tynn bunn, og dekk bunnen av ringen helt. Gjenta prosessen, og lag totalt 6 marengsskaller.
- 8---
- 9Stek marengsene i 1 1/2 time (de vil ikke få farge). Slå av ovnen. La marengsene stå i den lukkede ovnen i ytterligere 1 1/2 time. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares mellom lag med vokspapir i lufttett beholder.)
- 10---
- 11Skjær 1 1/2 mangoer i skiver; avkjøl. Mos de resterende 1 1/2 mangoene i en foodprocessor med 1 spiseskje sukker. Bland inn nok vann til å tynne ut til sausaktig konsistens. (Kan lages 6 timer i forveien. Avkjøl.)
- 12---
- 13Pisk krem, rømme, vanilje og 1 spiseskje sukker i en stor bolle til stive topper. Drypp 1/4 kopp mangosaus over hver av de 6 tallerkenene. Plasser en marengs på hver tallerken. Skje 1/3 kopp krem i midten av hver marengs. Topp med ananas, kiwi og skivet mango. Strø over 1 spiseskje ingefær.
