Honningkake (Lekach)
Lær hvordan du lager en tradisjonell honningkake, også kjent som lekach. En søt og smakfull dessert som er enkel å lage for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 3/4 kopp brunt sukker, pakket
- 1/3 teskje vanlig salt
- 1/3 kopp piskede egg (2 store egg)
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 1 1/3 kopper mørk honning, helst buckwheat-honning (se Kok’s note)
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt allehånde
- 2/3 kopp vann
- 1 1/2 teskje natron
- 3 1/3 kopper hvit rugmel
- 1 til 2 kopper hele eller skivede nøtter og/eller kandisert frukt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 110 grader Celsius med en rist i midten av ovnen. Smør og mel eller kle to brødformer på 21,5 x 11,5 cm med bakepapir.
- 2I en bolle til en mikser, bland sammen brunt sukker, salt, egg, olje, honning, kanel, nellik og allehånde, og rør med flat (paddle) visp på lav-middels hastighet til det er godt blandet, ca. 6 til 7 minutter. Tilsett vann og natron, og fortsett å blande til det er godt blandet.
- 3Tilsett melet, 1 kopp om gangen, og la hver porsjon blande seg inn før du tilsetter neste. Fortsett å piske i omtrent 10 minutter. Røren vil være løs, seig og veldig, veldig klissete.
- 4Hell røren i de forberedte brødformene, og topp med nøtter og/eller frukt, hvis ønskelig.
- 5Stek i 2 til 2 ½ timer, eller til de er ferdige.
- 6Ta ut av ovnen og la avkjøle på en rist i 10 til 15 minutter før du vender kakene ut av formene.
