Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter
En enkel oppskrift på søtpotetgrateng med kun tre ingredienser, toppet med lønnesirup og pekannøtter. Perfekt for en søt og mettende dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1. Olivenolje (til stekepannen)
- 2. 2,5 kg søtpoteter, skrelt og delt i 3,8 cm store biter
- 3. 2 teskjeer kosher salt, delt, pluss mer
- 4. 3,1 dl rent lønnesirup, delt
- 5. 4,7 dl pekannøtter (ca. 200 g)
- 6. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 3 liter. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; la potetene renne av i en sil i 15 minutter. I mellomtiden varmer du opp 1/2 kopp sirup i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pekannøtter, 3/4 ts salt og 1 ts pepper, og kok under konstant omrøring til sirupen har fordampet og pekannøttene er glasert, ca. 5 minutter. Overfør pekannøttene til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og la dem avkjøle. Mos potetene sammen med 1 1/2 kopper vann, resten av sirupen (3/4 kopp), 1 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper i en food processor til det er jevnt. Hell potetmosen i den forberedte formen. Grovhakk pekannøttene og strø dem jevnt over potetmosen. Stek gratengen til toppen er lett gyllen, ca. 40 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 3 liter. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; la potetene renne av i en sil i 15 minutter.
- 33. I mellomtiden varmer du opp 1/2 kopp sirup i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pekannøtter, 3/4 ts salt og 1 ts pepper, og kok under konstant omrøring til sirupen har fordampet og pekannøttene er glasert, ca. 5 minutter. Overfør pekannøttene til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og la dem avkjøle.
- 44. Mos potetene sammen med 1 1/2 kopper vann, resten av sirupen (3/4 kopp), 1 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper i en food processor til det er jevnt. Hell potetmosen i den forberedte formen.
- 55. Grovhakk pekannøttene og strø dem jevnt over potetmosen.
- 66. Stek gratengen til toppen er lett gyllen, ca. 40 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 77. Forberedelse i forkant: Gratengen kan settes sammen uten topping to dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Candied pekannøtter kan lages to dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- 88. Gratengen kan settes sammen uten topping to dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Candied pekannøtter kan lages to dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
